Smasher Prensa Para Hamburguesas De Hierro | ASAPARRI

$8.580

‘- Utensillo perfecto para hacer tus hamburguesas caseras m√°s ricas!
РCómodo agarre para aplastar con la palma de la mano completa.
– Di√°metro: 14cm.
– Hierro de 2.5mm.
– Liviano y pr√°ctico.

NO INCLUYE PLANCHA
Podes llevarlo solo o en KIT SMASHER con una plancha para 2 hornallas.
Plancha: medida 50 x 25 x 2cm / 2,5mm.

Esta t√©cnica de cocci√≥n se conoce como ‚Äė‚ÄôSmashed burgers‚Äô‚Äô, cuya traducci√≥n literal es ‚Äė‚Äôhamburguesas aplastadas‚Äô‚Äô. La t√©cnica consiste en aplastar nuestra hamburguesa contra nuestra superficie de cocci√≥n (plancha o sart√©n).
Qu√© ventajas tiene esta t√©cnica respecto a hacer una hamburguesa de forma ‚Äė‚Äôtradicional‚Äô‚Äô, la principal raz√≥n por la que te aconsejamos que empieces a cocinar hamburguesas ‚Äė‚Äôsmash‚Äô‚Äô, y por la que seguramente una vez empieces no puedas parar, es la Reacci√≥n de Maillard. Esta reacci√≥n consiste en un conjunto de reacciones qu√≠micas producidas entre las prote√≠nas y los az√ļcares presentes en los alimentos cuando √©stos se calientan, creando una especie de caramelizaci√≥n. Dejando los aspectos t√©cnicos a un lado, lo que a nosotros nos interesa de esta reacci√≥n es que cuando se produce, se crean toda una serie de componentes arom√°ticos que nos van a potenciar de forma incre√≠ble el sabor de la carne.
De forma visual observaremos esta reacci√≥n como una capa de color marron√°cea y extremadamente crujiente en la superficie de la hamburguesa. Es de vital importancia controlar el tiempo de cocci√≥n, que en el caso del ‚Äė‚Äôsmash‚Äô‚Äô es muy r√°pida. El problema que tendremos si nos pasamos de tiempo de cocci√≥n es que ese color marr√≥n/dorado tan apetecible se transformar√° en negro. Esto significa que se nos habr√° quemado la carne y nos quedar√° un gusto asqueroso, adem√°s de que los componentes que se formar√°n son t√≥xicos para nuestra salud. Por tanto, el tiempo de cocci√≥n no debe ser mucho mayor a 1 minuto y medio o 2.
La mayor√≠a de estas reacciones de ‚Äė‚Äôcaramelizaci√≥n‚Äô‚Äô no se producen hasta alcanzar temperaturas cercanas a los 150¬ļC y de hecho, se aceleran a temperaturas m√°s altas. Si lo que queremos es aumentar al m√°ximo el nivel de ‚Äė‚Äôcaramelizaci√≥n‚Äô‚Äô de la carne para aumentar su sabor, est√° claro por qu√© aplastar la hamburguesa es la mejor t√©cnica posible: de este modo aumentamos al m√°ximo el √°rea de superficie de la hamburguesa en contacto con la sart√©n caliente y as√≠ maximizamos la tan deseada ‚Äė‚Äôcaramelizaci√≥n‚Äô‚Äô.

Consejos para hacer el ¬ęsmash¬Ľ perfecto
Utilizar carne recién sacada de la heladera, queremos que esté fría para no perder jugos durante el proceso.
La plancha tiene que estar a muy alta temperatura.
Aplastaremos la hamburguesa (durante los primeros 15 segundos) con el smasher.
Dejamos que se cocine durante 1 minuto o minuto y medio. Le damos vuelta, rascando bien para llevarnos con nosotros la capa dorada y crujiente que estamos buscando.
Dejamos que se cocine por la otra cara unos 30 segundos, m√°s o menos lo que tarda el queso en fundirse (si le ponemos).

Alta Demanda

207 personas han visto este producto en las √ļltimas horas.

Pagos con tarjeta de crédito y débito

COMPARTIR
COMPARTIR

Sucursales

Smasher Prensa Para Hamburguesas De Hierro | ASAPARRI

$8.580

Volver al cat√°logo
Abrir chat
¬ŅNecesitas ayuda?
¬°Smasher Prensa Para Hamburguesas De Hierro | ASAPARRI puede ser tuyo solo por $8.580!
Si tienes alguna duda, preg√ļntanos.